Du bist weich und offen und herrlich international. Du beweist, dass neue Traditionen genauso gut schmecken wie alte.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Milch
- Büffelmilch (heute meist aus Kuhmilch)
- Typ
- Frischkäse, in heissem Wasser geknetet
- Ideal für
- Salat, Pizza, Gratins
Quelle: api.swissmilk.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Mozzarella schmeckt neutral und hat einen weissen, elastischen, feuchten Teig mit schichtartiger Struktur und ohne Löcher.
Am besten so
Der neutrale Geschmack passt zu fast allem: Salat, Pizza, Gratins. Mozzarella gibt es auch als Perlen, Stangen oder schon gerieben.
Schon gewusst?
Ursprünglich wurde Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt. Heute besteht er meist aus Kuhmilch, damit ist der Büffelmozzarella eigentlich das Original.
Büffel- oder Kuhmilchmozzarella?
Mozzarella war ursprünglich ein Büffelmilchkäse. Heute wird er meist aus Kuhmilch hergestellt, die Büffelversion ist also das Original und die Kuhmilchversion der Alltagsmozzarella.
Richtig aufbewahren
In der Flüssigkeit im Kühlschrank lagern und nach dem Öffnen bald essen.
Fragen zu Schweizer Büffelmozzarella
Wie wird Mozzarella hergestellt?
Der Bruch wird zu Käsekörnern geschnitten und in heissem Wasser geknetet, bis eine kompakte Masse entsteht. Nach dem Formen kühlt er im Wasserbad ab.
Wird in der Schweiz Büffelmilch verwendet?
Ja. Neben Kuhmilch verarbeiten Schweizer Käser auch Ziegen-, Schaf- und Büffelmilch.