Alle 30 Schweizer Käse im Quiz

Die grossen AOP-Klassiker und ein paar kleine lokale Helden. Welcher bist du?

Quiz starten

Le Gruyère AOP

Etwas nussig und mit jedem Jahr besser.

Le Gruyère d’Alpage AOP

Verbringt den Sommer in den Bergen und hat Geschichten dazu.

Emmentaler AOP

Offen für alles. Hat ein paar Löcher und steht dazu.

Appenzeller®

Hat ein Geheimnis. Wird es dir nie verraten.

Sbrinz AOP

Extrahart und unbeeindruckt von Trends.

Tête de Moine AOP

Macht aus jeder Situation etwas Hübsches. Meistens, indem es sie dreht.

Vacherin Fribourgeois AOP

Die andere Hälfte jedes guten Fondues.

Vacherin Mont-d’Or AOP

Nur im Winter da und am besten mit dem Löffel.

L’Etivaz AOP

Eine alte Seele, die alles traditionell macht, mit Absicht.

Walliser Raclette AOP

Schmilzt unter Druck, und alle lieben es.

Raclette Suisse®

Immer für eine Party zu haben. Bringt das Öfeli mit.

Berner Hobelkäse AOP

Dünnhäutig? Nie. Dünn gehobelt? Immer.

Tilsiter

Passt überall hin und macht einfach seinen Job.

Tomme Vaudoise

Klein und weich, mit einer heimlich edlen Seite.

Tessiner Alpkäse AOP

Bergseele mit mediterraner Lebenseinstellung.

Alpkäse

War den ganzen Sommer offline und fühlt sich super.

Bündner Bergkäse

Ehrlich und kennt jeden Wanderweg auswendig.

Mutschli

Klein und rund. Alle mögen es.

Schabziger

Ein grüner Kegel, und stolz darauf, anders zu sein.

Bloder-Sauerkäse AOP

Der Käse, den nur Einheimische kennen.

Formaggini

Winzig und immer bereit für den Apéro.

Schweizer Büffelmozzarella

Hergezogen, verliebt, geblieben.

Ziger

Leicht und bescheiden, aber heimlich sehr nützlich.

Belper Knolle®

Sieht aus wie ein Trüffel, benimmt sich wie ein Rockstar.

Schweizer Schafkäse

Ein Einzelgänger, aber ein sehr interessanter.

Schweizer Ziegenkäse

Ein neugieriger Kletterer mit Dickkopf.

Schweizer Rahmkäse

Stolz altmodisch und schön sanft.

Hüttenkäse

Wenig Drama, viel Protein.

Fonduemischung

Mehrere Käse in einem Topf und eine kleine Identitätskrise.

Schweizer Mascarpone

Der Grund, warum es Dessert gibt.

Schweizer Käse in wenigen Worten

Die Schweiz macht viel Käse. Allein der Cheesefinder von Switzerland Cheese Marketing führt über 550 Sorten auf, von riesigen Alpkäselaiben bis zu kleinen Frischkäsen. Die meisten bestehen aus Kuhmilch, Schweizer Käser verarbeiten aber auch Ziegen-, Schaf- und Büffelmilch.

Switzerland Cheese Marketing teilt sie nach Typ ein. Extrahartkäse wie Sbrinz sind nach etwa 18 Monaten genussreif und werden gehobelt oder gerieben. Hartkäse wie Gruyère und Emmentaler sind die Klassiker für Fondue und Käseplatte. Halbhartkäse wie Appenzeller, Tilsiter und Raclette Suisse sind nach rund drei Monaten bereit. Weichkäse wie Tomme Vaudoise und Vacherin Mont-d’Or reifen nur wenige Wochen, und Frischkäse wie Mozzarella oder Hüttenkäse isst man direkt nach der Herstellung.

AOP steht für Appellation d’Origine Protégée, eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Ein AOP-Käse muss in seiner Herkunftsregion entstehen und sich an ein festes Pflichtenheft für Milch, Herstellung und Reifung halten. Zwölf der 30 Käse in diesem Quiz tragen das Label.