Du bist pure Verwöhnung mit sonnigem Gemüt. Alle fühlen sich besser, sobald du da bist.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Milch
- Doppelrahm
- Typ
- Rahmfrischkäse-Spezialität, erhitzt, homogenisiert und heiss abgefüllt
Quelle: api.swissmilk.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Weich und sehr cremig. Seine Struktur kommt vor allem vom Milchfett, während andere Frischkäse ihre Struktur den Milcheiweissen verdanken.
Am besten so
Wie andere Rahmspezialitäten verwenden: aufs Brot, in Desserts oder in Saucen gerührt.
Schon gewusst?
Genau genommen entsteht Mascarpone nicht wie ein typischer Käse. Doppelrahm wird mit Verdickungsmittel versetzt, erhitzt, homogenisiert und heiss abgefüllt.
Mascarpone oder Rahmkäse?
Mascarpone besteht aus Doppelrahm und ist fertig, sobald er abgefüllt ist. Rahmkäse ist ein gereifter Käse mit zusätzlichem Rahm und braucht zuerst Zeit im Keller.
Mehr über Schweizer Rahmkäse →Richtig aufbewahren
Verschlossen im Kühlschrank lagern und nach dem Öffnen innert weniger Tage aufessen.
Fragen zu Schweizer Mascarpone
Ist Mascarpone ein Käse?
Er zählt zu den Rahmfrischkäse-Spezialitäten, wird aber nicht wie ein typischer Käse hergestellt.
Woraus besteht Mascarpone?
Aus Doppelrahm.