Du bist leicht und charmant, im Herzen ein bisschen italienisch. Jeder Tisch sieht mit dir besser aus.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Herkunft
- Tessin
- Milch
- Kuh- oder Ziegenmilch
- Typ
- Kleiner Frischkäse, flach oder kegelförmig (Büscion)
- Ideal für
- Frisch, mit gemahlenem Pfeffer und Olivenöl
Quelle: ticino.ch, api.swissmilk.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Frisch und mild mit einer leichten Säure, wie die meisten Frischkäse.
Am besten so
Auf Tessiner Art: frisch, mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas nativem Olivenöl extra.
Schon gewusst?
Es gibt sie flach oder in Kegelform, als sogenannten Büscion. Echter Tessiner Ziegenkäse trägt den Stempel Capra Ticino.
Formaggini oder Tessiner Alpkäse?
Beide stammen aus dem Tessin. Formaggini sind kleine Frischkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch und werden sofort gegessen. Tessiner Alpkäse AOP entsteht von Juni bis September auf der Alp und reift mindestens 45 Tage.
Mehr über Tessiner Alpkäse AOP →Richtig aufbewahren
Verschlossen im Kühlschrank lagern und nach dem Öffnen innert weniger Tage aufessen.
Fragen zu Formaggini
Aus welcher Milch werden Formaggini gemacht?
Aus Kuh- oder Ziegenmilch.
Was ist ein Büscion?
Ein Formaggino in Kegelform.