Sei leggero e affascinante, un po’ italiano nell’anima. Ogni tavola è più bella con te.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Origine
- Ticino
- Latte
- Latte vaccino o di capra
- Tipo
- Piccolo formaggio fresco, piatto o a cono (büscion)
- Ideale per
- Freschi, con pepe macinato e olio d’oliva
Fonte: ticino.ch, api.swissmilk.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Freschi e delicati, con una leggera acidità, come la maggior parte dei formaggi freschi.
Come gustarlo
Alla ticinese: freschi, con pepe appena macinato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Lo sapevi?
Ci sono piatti oppure a forma di cono, il cosiddetto büscion. Il vero formaggio di capra ticinese porta il marchio Capra Ticino.
Formaggini o Formaggio d’alpe ticinese?
Vengono entrambi dal Ticino. I formaggini sono piccoli formaggi freschi di latte vaccino o di capra che si mangiano subito. Il Formaggio d’alpe ticinese AOP si fa in alpe da giugno a settembre e stagiona almeno 45 giorni.
Scopri di più su Formaggio d’alpe ticinese AOP →Come conservarlo
Tienilo chiuso in frigo e mangialo entro pochi giorni dall’apertura.
Domande su Formaggini
Con che latte si fanno i formaggini?
Con latte vaccino o di capra.
Che cos’è un büscion?
Un formaggino a forma di cono.