Sei avventuroso e hai una forte personalità. Non tutti ti capiscono subito, ma i tuoi fan ti sono molto fedeli.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Origine
- In tutta la Svizzera; in Ticino con il marchio Capra Ticino
- Latte
- Latte di capra
- Tipo
- Dal fresco al semiduro
Non siamo riusciti a confermare questi fatti con una fonte ufficiale. Riflettono conoscenze generali su questo tipo di formaggio.
Fonte: ticino.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Il formaggio di capra ha una sua nota un po’ acidula, tipica di capra, più marcata in alcuni formaggi che in altri. Giovane è fresco e cremoso, più vecchio diventa più sodo e intenso.
Come gustarlo
Fresco è buono sul pane, nell’insalata o gratinato. Quelli più sodi vanno sul tagliere.
Lo sapevi?
In Ticino il vero formaggio di capra porta un marchio tutto suo, Capra Ticino.
Capra o pecora?
Il formaggio di capra ha la nota acidula più marcata. Quello di pecora è spesso più nocciolato e ricco, perché il latte di pecora contiene più grassi e proteine. Entrambi vanno dal fresco al semiduro.
Scopri di più su Formaggio di pecora svizzero →Come conservarlo
Tienilo chiuso in frigo e mangialo entro pochi giorni dall’apertura.
Domande su Formaggio di capra svizzero
C’è latte di capra anche in altri formaggi svizzeri?
Sì. Il Formaggio d’alpe ticinese AOP, per esempio, può contenere fino al 30 % di latte di capra.
Cosa significa Capra Ticino?
È il marchio che contraddistingue il vero formaggio di capra ticinese.