Sei equilibrato e pratico, e un po’ sottovalutato. Ci si accorge di quanto servi solo quando non ci sei.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Origine
- Turgovia, 18 caseifici di famiglia
- Tipo
- Sei varietà secondo il colore dell’etichetta, da léger a extra
Fonte: cheesesfromswitzerland.com, tilsiter.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Dipende dall’etichetta. Il rosso è delicato e aromatico, il verde delicato, il giallo cremoso e il blu leggero. Il rosso surchoix e il nero extra hanno più carattere.
Come gustarlo
Chi lo produce dice che il Tilsiter va bene sempre e ovunque, e non ha tutti i torti: a fette sul pane, a cubetti per l’aperitivo o fuso su un toast.
Lo sapevi?
Il Tilsiter prende il nome da Tilsit, una città dell’antica Prussia orientale. Otto Wartmann tornò da lì con la ricetta nel 1893, e la ricetta fu perfezionata a Bissegg, in Turgovia. Oggi lo producono 18 caseifici di famiglia.
Tilsiter o Appenzeller?
Sono vicini di casa nella Svizzera orientale e distinguono le varietà con etichette colorate. Il Tilsiter è arrivato in Turgovia nel 1893 e lo producono 18 caseifici di famiglia. L’Appenzeller è molto più antico, oltre 700 anni, e deve il suo sapore deciso a una salamoia alle erbe segreta.
Scopri di più su Appenzeller® →Come conservarlo
Avvolgilo nella carta per formaggi o nella carta cerata invece che nella pellicola, così può respirare, e tienilo nel cassetto delle verdure del frigo. Tiralo fuori circa mezz’ora prima di mangiarlo.
Domande su Tilsiter
Perché un formaggio svizzero si chiama Tilsiter?
La ricetta viene da Tilsit, nell’antica Prussia orientale. Otto Wartmann la portò in Turgovia nel 1893.
Cosa significano i colori delle etichette?
Rosso è delicato e aromatico, rosso surchoix una selezione, nero extra, verde delicato, giallo cremoso e blu leggero.