Non segui il gregge, ironia della sorte. Sei originale senza farne un caso, e la gente si ricorda di te dopo una lunga serata.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Origine
- Piccoli caseifici in molte regioni della Svizzera
- Latte
- Latte di pecora
- Tipo
- Fresco, a pasta molle o semidura, secondo il caseificio
Non siamo riusciti a confermare questi fatti con una fonte ufficiale. Riflettono conoscenze generali su questo tipo di formaggio.
Fonte: srf.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Il formaggio di pecora è di solito un po’ acidulo e nocciolato. Ha più gusto di quello vaccino, perché il latte di pecora contiene più grassi e proteine.
Come gustarlo
Giovane va nell’insalata o sulla griglia. Stagionato, sul tagliere.
Lo sapevi?
Nel 2014 la SRF riferiva che in Svizzera il numero di pecore da latte era raddoppiato in dieci anni, anche perché alcune persone digeriscono meglio il latte di pecora di quello vaccino.
Pecora o capra?
Vengono entrambi da piccoli caseifici, ed entrambi vanno dal fresco al semiduro. Il formaggio di pecora è spesso più nocciolato e ricco. Quello di capra ha una nota acidula di capra più marcata.
Scopri di più su Formaggio di capra svizzero →Come conservarlo
Avvolgilo nella carta per formaggi o nella carta cerata invece che nella pellicola, così può respirare, e tienilo nel cassetto delle verdure del frigo. Tiralo fuori circa mezz’ora prima di mangiarlo.
Domande su Formaggio di pecora svizzero
Il formaggio di pecora è più digeribile?
Alcune persone lo tollerano meglio del formaggio vaccino, secondo i caseifici sentiti dalla SRF. Ma non vale per tutti.
Dove si produce il formaggio di pecora svizzero?
In piccoli caseifici di molte regioni della Svizzera.