Du läufst nicht mit der Herde, ironischerweise. Du bist originell, ohne Aufhebens darum zu machen, und an dich erinnert man sich nach einem langen Abend.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Herkunft
- Kleine Käsereien in vielen Regionen der Schweiz
- Milch
- Schafmilch
- Typ
- Frisch, weich oder halbhart, je nach Käserei
Diese Fakten konnten wir nicht mit einer offiziellen Quelle bestätigen. Sie geben allgemeines Wissen über diese Käseart wieder.
Quelle: srf.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Schafkäse ist meist leicht säuerlich und nussig. Er schmeckt voller als Kuhmilchkäse, weil Schafmilch mehr Fett und Eiweiss enthält.
Am besten so
Junger Schafkäse kommt in den Salat oder auf den Grill, gereifter auf die Käseplatte.
Schon gewusst?
2014 berichtete SRF, dass sich die Zahl der Milchschafe in der Schweiz innert zehn Jahren verdoppelt hatte, auch weil manche Menschen Schafmilch besser vertragen als Kuhmilch.
Schaf- oder Ziegenkäse?
Beide stammen aus kleinen Käsereien, und beide gibt es von frisch bis halbhart. Schafkäse ist meist nussiger und voller, Ziegenkäse hat eine deutlichere säuerliche Ziegennote.
Mehr über Schweizer Ziegenkäse →Richtig aufbewahren
In Käsepapier oder Wachspapier statt Frischhaltefolie einpacken, damit der Käse atmen kann, und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Etwa eine halbe Stunde vor dem Essen herausnehmen.
Fragen zu Schweizer Schafkäse
Ist Schafkäse bekömmlicher?
Manche Menschen vertragen ihn besser als Kuhmilchkäse, sagten die von SRF befragten Molkereien. Das gilt aber nicht für alle.
Wo wird Schweizer Schafkäse hergestellt?
In kleinen Käsereien in vielen Regionen der Schweiz.