Tu ne suis pas le troupeau, ironiquement. Tu es original sans en faire tout un plat, et on se souvient de toi après une longue soirée.
Profil fromager
- DouxCorsé
- TendreFerme
- CasanierAventurier
- SoloTablée de fondue
- ClassiqueSauvage
Les vrais faits
- Origine
- Petites fromageries dans de nombreuses régions de Suisse
- Lait
- Lait de brebis
- Type
- Frais, à pâte molle ou mi-dure, selon la fromagerie
Nous n’avons pas pu confirmer ces faits auprès d’une source officielle. Ils reflètent des connaissances générales sur ce type de fromage.
Source: srf.ch · Dernière vérification 28.10.2026
Goût et texture
Le fromage de brebis est en général un peu acidulé et a une note de noisette. Il a plus de goût qu’un fromage de vache, parce que le lait de brebis contient plus de matière grasse et de protéines.
Comment le déguster
Jeune, il va dans la salade ou sur le gril. Affiné, il a sa place sur le plateau.
Le savais-tu ?
En 2014, la SRF rapportait que le nombre de brebis laitières en Suisse avait doublé en dix ans, notamment parce que certaines personnes digèrent mieux le lait de brebis que le lait de vache.
Brebis ou chèvre ?
Les deux viennent de petites fromageries, et les deux vont du frais au mi-dur. Le fromage de brebis est souvent plus noisette et plus riche. Le fromage de chèvre a une note acidulée de chèvre plus marquée.
En savoir plus sur Fromage de chèvre suisse →Comment le conserver
Emballe-le dans du papier à fromage ou du papier ciré plutôt que dans du film alimentaire, pour qu’il puisse respirer, et garde-le dans le bac à légumes du frigo. Sors-le environ une demi-heure avant de le manger.
Questions sur Fromage de brebis suisse
Le fromage de brebis est-il plus digeste ?
Certaines personnes le supportent mieux que le fromage de vache, selon les laiteries interrogées par la SRF. Ce n’est pas vrai pour tout le monde.
Où fabrique-t-on du fromage de brebis suisse ?
Dans de petites fromageries de nombreuses régions de Suisse.