Du bist abenteuerlustig und hast eine starke Persönlichkeit. Nicht alle verstehen dich sofort, aber deine Fans sind sehr treu.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Herkunft
- In der ganzen Schweiz; im Tessin mit dem Stempel Capra Ticino
- Milch
- Ziegenmilch
- Typ
- Von frisch bis halbhart
Diese Fakten konnten wir nicht mit einer offiziellen Quelle bestätigen. Sie geben allgemeines Wissen über diese Käseart wieder.
Quelle: ticino.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Ziegenkäse hat eine eigene, leicht säuerliche, typische Ziegennote, bei manchen Käsen stärker als bei anderen. Junge sind frisch und cremig, ältere fester und intensiver.
Am besten so
Frischer Ziegenkäse schmeckt auf Brot, im Salat oder überbacken. Festere kommen auf die Käseplatte.
Schon gewusst?
Im Tessin trägt echter Ziegenkäse einen eigenen Stempel, Capra Ticino.
Ziegen- oder Schafkäse?
Ziegenkäse hat die deutlichere säuerliche Ziegennote. Schafkäse ist meist nussiger und voller, weil Schafmilch mehr Fett und Eiweiss enthält. Beide gibt es von frisch bis halbhart.
Mehr über Schweizer Schafkäse →Richtig aufbewahren
Verschlossen im Kühlschrank lagern und nach dem Öffnen innert weniger Tage aufessen.
Fragen zu Schweizer Ziegenkäse
Steckt auch in anderen Schweizer Käsen Ziegenmilch?
Ja. Tessiner Alpkäse AOP zum Beispiel darf bis zu 30 % Ziegenmilch enthalten.
Was bedeutet Capra Ticino?
So heisst der Stempel für echten Tessiner Ziegenkäse.