Sei pura golosità, con un carattere solare. La gente si sente meglio appena arrivi.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Latte
- Doppia panna
- Tipo
- Specialità fresca alla panna, riscaldata, omogeneizzata e confezionata a caldo
Fonte: api.swissmilk.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Morbido e molto cremoso. La sua consistenza viene soprattutto dal grasso del latte, mentre la maggior parte dei formaggi freschi la deve alle proteine.
Come gustarlo
Come le altre specialità alla panna: sul pane, nei dessert o mescolato nelle salse.
Lo sapevi?
A dire il vero il mascarpone non si fa come un formaggio qualsiasi. Si aggiunge un addensante alla doppia panna, la si riscalda, la si omogeneizza e la si confeziona ancora calda.
Mascarpone o Rahmkäse?
Il mascarpone si fa con doppia panna ed è pronto appena confezionato. Il Rahmkäse è un formaggio stagionato con panna in più, quindi gli serve prima del tempo in cantina.
Scopri di più su Rahmkäse svizzero →Come conservarlo
Tienilo chiuso in frigo e mangialo entro pochi giorni dall’apertura.
Domande su Mascarpone svizzero
Il mascarpone è un formaggio?
Rientra tra le specialità fresche alla panna, ma non si fa come un formaggio tipico.
Di cosa è fatto il mascarpone?
Di doppia panna.