Sei il conforto fatto formaggio, con gusti classici e una regola ferrea: niente drammi.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Latte
- Latte vaccino con panna in più
- Tipo
- Formaggio stagionato del livello di grasso «panna», appena sotto la doppia panna
- Ideale per
- Pane, tagliere, salse cremose
Non siamo riusciti a confermare questi fatti con una fonte ufficiale. Riflettono conoscenze generali su questo tipo di formaggio.
Fonte: schweizerkaese.ch · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Delicato e burroso, con una pasta morbida e liscia. La panna in più lo rende più ricco di un normale formaggio grasso.
Come gustarlo
Sul pane o sul tagliere, oppure fuso in salse e gratin che devono venire cremosi.
Lo sapevi?
Il formaggio svizzero è classificato per livelli di grasso, dal magro alla doppia panna. Il Rahmkäse sta molto in alto, appena sotto la doppia panna.
Rahmkäse o mascarpone?
Tutti e due ruotano intorno alla panna. Il Rahmkäse è un formaggio stagionato con panna in più. Il mascarpone si fa con doppia panna riscaldata, omogeneizzata e confezionata a caldo, ed è pronto da mangiare subito.
Scopri di più su Mascarpone svizzero →Come conservarlo
Avvolgilo nella carta per formaggi o nella carta cerata invece che nella pellicola, così può respirare, e tienilo nel cassetto delle verdure del frigo. Tiralo fuori circa mezz’ora prima di mangiarlo.
Domande su Rahmkäse svizzero
Che cosa significa Rahm?
Rahm è la parola svizzero tedesca per panna.
Il Rahmkäse è un formaggio fresco?
No. Il Rahmkäse è un formaggio stagionato con molto grasso. I formaggi freschi alla panna, invece, non stagionano.