Du bist Geborgenheit in Menschengestalt, mit klassischem Geschmack und einer strikten Kein-Drama-Regel.
Käseprofil
- MildKräftig
- WeichFest
- StubenhockerEntdecker
- SoloFondue-Runde
- KlassischWild
Die echten Käsefakten
- Milch
- Kuhmilch mit zusätzlichem Rahm
- Typ
- Gereifter Käse der Fettstufe Rahm, knapp unter Doppelrahm
- Ideal für
- Brot, Käseplatte, cremige Saucen
Diese Fakten konnten wir nicht mit einer offiziellen Quelle bestätigen. Sie geben allgemeines Wissen über diese Käseart wieder.
Quelle: schweizerkaese.ch · Zuletzt geprüft 28.10.2026
Geschmack und Textur
Mild und buttrig, mit weichem, geschmeidigem Teig. Der zusätzliche Rahm macht ihn voller als einen gewöhnlichen vollfetten Käse.
Am besten so
Aufs Brot oder auf die Käseplatte, oder geschmolzen in Saucen und Gratins, die cremig werden sollen.
Schon gewusst?
Schweizer Käse wird in Fettstufen eingeteilt, von mager bis Doppelrahm. Rahmkäse steht weit oben, knapp unter Doppelrahm.
Rahmkäse oder Mascarpone?
Bei beiden dreht sich alles um Rahm. Rahmkäse ist ein gereifter Käse mit zusätzlichem Rahm. Mascarpone entsteht aus Doppelrahm, der erhitzt, homogenisiert und heiss abgefüllt wird, und ist sofort essbereit.
Mehr über Schweizer Mascarpone →Richtig aufbewahren
In Käsepapier oder Wachspapier statt Frischhaltefolie einpacken, damit der Käse atmen kann, und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Etwa eine halbe Stunde vor dem Essen herausnehmen.
Fragen zu Schweizer Rahmkäse
Was bedeutet Rahm?
Rahm ist das Schweizer Wort für Sahne.
Ist Rahmkäse dasselbe wie Frischkäse?
Nicht ganz. Rahmkäse ist ein gereifter Käse mit hohem Fettgehalt. Rahmfrischkäse dagegen ist ein Frischkäse und wird nicht gereift.