Tu es calme et parfaitement heureux tout seul. Ta définition d’une folle soirée : te coucher tôt.
Profil fromager
- DouxCorsé
- TendreFerme
- CasanierAventurier
- SoloTablée de fondue
- ClassiqueSauvage
Les vrais faits
- Lait
- Lait pasteurisé, le plus souvent écrémé, plus un mélange de lait et de crème salé
- Type
- Fromage frais en grains tendres, lavés
Source: api.swissmilk.ch · Dernière vérification 28.10.2026
Goût et texture
Doux et légèrement acidulé, en petits grains tendres.
Comment le déguster
Directement dans le pot, sur du pain, avec des fruits ou dans une salade.
Le savais-tu ?
On lave les grains plusieurs fois à l’eau pour qu’ils se raffermissent. À la fin, on mélange le fromage avec un mélange de lait et de crème légèrement salé, jusqu’au taux de matière grasse voulu.
Cottage cheese ou sérac ?
Les deux sont des fromages frais doux, mais ils ne se font pas de la même façon. Le cottage cheese se fait à partir du lait : le caillé est coupé en grains puis lavé. Le sérac vient du petit-lait ou du babeurre, dont les protéines floculent et sont recueillies.
En savoir plus sur Sérac →Comment le conserver
Garde-le fermé au frigo et mange-le dans les quelques jours après ouverture.
Questions sur Cottage cheese
Avec quoi fait-on le cottage cheese ?
Avec du lait pasteurisé, le plus souvent écrémé. Le caillé est coupé en grains, lavé, puis mélangé à du lait et de la crème salés.
Hüttenkäse et cottage cheese, c’est pareil ?
Oui, Hüttenkäse est simplement le nom allemand du cottage cheese.