Tu es mignon et simple, et tout le monde t’aime bien. Personne n’a jamais dit de mal de toi.
Profil fromager
- DouxCorsé
- TendreFerme
- CasanierAventurier
- SoloTablée de fondue
- ClassiqueSauvage
Les vrais faits
- Origine
- Fromageries d’alpage et de village dans toute la Suisse
- Lait
- Surtout du lait de vache
- Type
- Petite pâte mi-dure, ronde et jeune
- Idéal pour
- En-cas, plateau de fromages
Nous n’avons pas pu confirmer ces faits auprès d’une source officielle. Ils reflètent des connaissances générales sur ce type de fromage.
Source: cheesesfromswitzerland.com · Dernière vérification 28.10.2026
Goût et texture
Jeune et doux, avec une pâte tendre et souple. Beaucoup de fromageries en font aussi des versions aux herbes ou à l’ail.
Comment le déguster
En quartiers pour un en-cas ou sur le plateau. Il est assez petit pour qu’on en achète un entier.
Le savais-tu ?
Switzerland Cheese Marketing range le Mutschli dans la grande famille des fromages d’alpage suisses. Dans les ateliers fromagers pour visiteurs, c’est souvent le fromage qu’on fabrique de ses propres mains.
Mutschli ou fromage d’alpage ?
Le Mutschli fait partie de la famille des fromages d’alpage : petit, rond et le plus souvent mangé jeune. D’autres fromages d’alpage sont bien plus grands et s’affinent des mois, voire des années, avant d’arriver à table.
En savoir plus sur Fromage d’alpage →Comment le conserver
Emballe-le dans du papier à fromage ou du papier ciré plutôt que dans du film alimentaire, pour qu’il puisse respirer, et garde-le dans le bac à légumes du frigo. Sors-le environ une demi-heure avant de le manger.
Questions sur Mutschli
Qu’est-ce qu’un Mutschli ?
Un petit fromage rond, le plus souvent jeune, au lait de vache, fabriqué par de nombreuses fromageries d’alpage et de village en Suisse.
Peut-on faire son propre Mutschli ?
Plusieurs ateliers fromagers en Suisse permettent d’en fabriquer un soi-même et de le ramener à la maison pour l’affiner.