Sei stabile e sincero, con una buona dose di umorismo di montagna. Ci si fida di te senza pensarci due volte.
Profilo caseario
- DelicatoDeciso
- MorbidoSodo
- CasalingoEsploratore
- Da soloIn compagnia
- ClassicoSelvaggio
I fatti veri
- Origine
- Grigioni, piccoli caseifici in 30 valli, intorno ai 1000 m
- Latte
- Latte di montagna
- Tipo
- Cinque varietà secondo l’etichetta, da extra a un quarto grasso
- Stagionatura
- Fino a 9 mesi
- Ideale per
- Tagliere, insalate, salse, gratin
Fonte: cheesesfromswitzerland.com · Ultima verifica 28.10.2026
Gusto e consistenza
Delicato, saporito o extra, e il colore dell’etichetta ti dice quale. L’oro è l’extra, il più fine e il più stagionato. Il rosso è saporito e il giallo delicato. Ci sono anche versioni più leggere, semigrasse (blu) o a un quarto di grasso (verde).
Come gustarlo
Sul tagliere, nelle insalate e nelle salse, oppure gratinato in soufflé e gratin. Si abbina bene anche a verdure e carne.
Lo sapevi?
Si fa a mano in piccoli caseifici sparsi in 30 valli dei Grigioni, intorno ai 1000 metri. Le mucche pascolano su prati pieni di erbe e fiori.
Bündner Bergkäse o formaggio d’alpe?
Il formaggio di montagna viene da caseifici nelle valli. Il Bündner Bergkäse si fa in piccoli caseifici di 30 valli grigionesi, intorno ai 1000 metri. Il formaggio d’alpe si fa più in alto, direttamente sull’alpe, e ogni alpe ha il suo stile.
Scopri di più su Formaggio d’alpe →Come conservarlo
Avvolgilo nella carta per formaggi o nella carta cerata invece che nella pellicola, così può respirare, e tienilo nel cassetto delle verdure del frigo. Tiralo fuori circa mezz’ora prima di mangiarlo.
Domande su Bündner Bergkäse
Quanto stagiona il Bündner Bergkäse?
Fino a nove mesi.
Cosa significano i colori delle etichette?
Oro è extra, rosso saporito, giallo delicato, blu semigrasso e verde un quarto grasso.