Tu es facile à vivre et sociable, et tout le monde aime t’avoir à table. Là où tu passes, la soirée est réussie.
Profil fromager
- DouxCorsé
- TendreFerme
- CasanierAventurier
- SoloTablée de fondue
- ClassiqueSauvage
Les vrais faits
- Origine
- Suisse
- Lait
- Lait cru ou pasteurisé ; 100 litres donnent 10 kg de fromage
- Type
- Nature, affiné en grotte, bio ou aromatisé
- Affinage
- 3 à 6 mois à 10 à 12 °C
- Idéal pour
- Raclette
Source: raclette-suisse.ch, cheesesfromswitzerland.com · Dernière vérification 28.10.2026
Goût et texture
Un fromage à raclette souple qui fond bien, et c’est exactement pour ça qu’il est fait.
Comment le déguster
Fais-le fondre dans un four à raclette ou dans un poêlon et racle-le sur l’assiette. À côté du fromage nature classique, il existe des versions affinées en grotte et bio, et d’autres au poivre, au paprika, aux herbes ou à l’ail.
Le savais-tu ?
D’anciens écrits de monastères d’Obwald et de Nidwald mentionnent un fromage fondu appelé Bratchäs. Switzerland Cheese Marketing les date de 1291, l’année de fondation de la Confédération.
Raclette Suisse ou Raclette du Valais ?
La Raclette du Valais AOP vient uniquement du Valais, se fait au lait cru et s’affine au moins trois mois. La Raclette Suisse est une marque suisse qui n’est liée à aucun canton. Elle peut être au lait cru ou pasteurisé, s’affine trois à six mois et existe aussi en versions aromatisées.
En savoir plus sur Raclette du Valais AOP →Comment le conserver
Emballe bien la tranche pour qu’elle ne sèche pas et garde le fromage au frigo. Le soir de la raclette, sors-le tôt, car un fromage à température ambiante fond de façon plus régulière.
Questions sur Raclette Suisse®
La Raclette Suisse est-elle au lait cru ?
Les deux sont possibles. La Raclette Suisse est faite avec du lait cru ou pasteurisé.
Combien de lait faut-il ?
100 litres de lait donnent 10 kilos de fromage.
Contient-elle des additifs ?
La marque garantit l’absence d’additifs et de présure génétiquement modifiée.